Hosted by the SOT Food Safety Specialty Section and Hispanic Organization of Toxicologists Special Interest Group
Este webinar está dirigido a toxicólogos, químicos de alimentos, científicos regulatorios y profesionales de salud pública de habla hispana.
This webinar is intended for Spanish-speaking toxicologists, food chemists, regulatory scientists, and public health professionals.
Las sustancias utilizadas en empaques de alimentos, equipos de procesamiento y otras aplicaciones en contacto con alimentos pueden migrar a los alimentos en niveles bajos. En los Estados Unidos, las sustancias en contacto con alimentos (food contact substances, FCS) que son aditivos alimentarios deben ser autorizadas por la FDA antes de su comercialización — típicamente a través de una notificación de sustancia en contacto con alimentos (food contact notification, FCN). Las FCN son evaluadas mediante una revisión interdisciplinaria que abarca química, toxicología, ciencias ambientales y, cuando corresponde, microbiología. Este webinar, presentado en español, ofrecerá una descripción detallada, desde la perspectiva de una revisora de toxicología y un químico revisor, sobre cómo los científicos de la FDA evalúan la seguridad de las sustancias en contacto con alimentos, y presentará temas emergentes y nuevos enfoques científicos que están moldeando el futuro de la seguridad en materiales en contacto con alimentos.
Substances used in food packaging, processing equipment, and other food-contact applications can migrate into food at low levels. In the United States, food contact substances (FCS) that are food additives must be authorized by the US FDA prior to marketing — typically through a food contact notification (FCN). FCN submissions undergo interdisciplinary review encompassing chemistry, toxicology, environmental science, and, where applicable, microbiology. This webinar, presented in Spanish, will provide a detailed overview from a toxicology reviewer and a review chemist of how US FDA scientists evaluate the safety of food contact substances and will introduce emerging issues and novel scientific approaches that are shaping the future of food contact safety.
Jessica Camacho, PhD, Toxicology Reviewer, Division of Food Contact Substances, Office of Food Chemical Safety, Dietary Supplements, and Innovation, Human Foods Program, US Food and Drug Administration
Rafael Cerrato, PhD, Review Chemist, Division of Food Contact Substances, Office of Food Chemical Safety, Dietary Supplements, and Innovation, Human Foods Program, US Food and Drug Administration